HO.RE.CA.

L’acronimo Ho.re.ca. sta per Hotellerie – Restaurant – Cafè, ragion per cui essere consulente Ho.re.ca. implica la conoscenza approfondita di strutture quali alberghi, hotel, ristoranti, bar, catering e tutte quelle attività volte alla somministrazione di pasti su ampia scala.

Forte della mia esperienza di chef nel settore food posso qualificarmi agli occhi delle aziende quale consulente in questo settore, fornendo informazioni sia inerenti all’apertura di nuove attività che nella gestione interna di prodotti, preparazione pasti e norme igieniche da rispettare.

Consulenza settore Ho.re.ca. | Marco Scaglione

Ristoranti

Hotel

La mia figura si pone quale consulente per hotel, per la gestione della ristorazione di queste strutture, lo studio di menù specifici e settimanali.

Consulenza rivolta a ristoranti per lo studio di menù, gestione operativa e tecnica della cucina e dei locali.

Catering

Pizzeria

Consulenza per catering per lo studio di menù, organizzazione interna e formazione del personale addetto ai lavori.

Consulenza rivolta a pizzerie per lo sviluppo di ricette ad hoc, processi di lievitazione, gestione operativa e tecnica della cucina e dei locali.