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L'Azienda
E-Mail: info@consulting-glutenfree.com
Marco Scaglione Chef, Ohne Gluten & C. Sas
P. iva 06520820488
Catering
Professionelle beratung für die ausarbeitung von menüs und rezepte für gastronomie und catering
Dank der erfahrung als küchenchef im bereich food, die in der lage sind, in die beratung zu catering, die den wunsch haben, sich zu etablieren und bekannt werden. Von der realisierung von speisen, widmet eine besondere aufmerksamkeit auch auf die formulierung von alternativen, vegan, für intoleranz und zöliakie, eine vertiefung, auch fragen im zusammenhang mit der zubereitung von lebensmitteln, für letztere und die bedeutung der cross-contamination. Es ist in der tat auf der tagesordnung für die catering-anfragen für die vorbereitung von buffets und empfänge sowie mittag-oder abendessen, wo gibt es personen mit problematischen lebensmittel.
Die langjährige erfahrung als chefkoch engagiert, auch und vor allem in der welt des gluten free, ermöglicht es mir, die notwendige ausbildung in diesem bereich sowie die herstellung von speisen, die spezifisch für verschiedene gelegenheiten.
Aus der verwaltung technik und betrieb, personal, organisation, küche und speisekammer, sowie zur aufbewahrung von speisen. Hier ist, was ich ihnen anbieten kann, zu catering-unternehmen, neben der formulierung von speisen, für diese starten auf einem erfolgreichen weg und werden eine höhere qualität als die konkurrenz.
Sehr wichtig darüber hinaus ist auch die anpassung und die einhaltung der hygienevorschriften und der praxis angerufen gewährleisten höchste sicherheit in der verwaltung, kochen, lagerung und umschlag von lebensmitteln, sowie in der lagerung von selbst.
Um einen service zu bieten, gastgewerbe angepasst, braucht es eine sorgfältige organisation der küche und des personals, die dort arbeiten, weshalb meine aufmerksamkeit richtet sich auch an dieses, um ein team in der lage, in synergie. Die zubereitung der mahlzeiten nach rezepten ganz besondere, und sie denken, denn die gerichte sind wirklich gute und in der lage, zu erobern, ist ein aspekt sehr wichtig, und spiegel zeigte dem kunden, all diese arbeit, die "hinter".
Mit meiner beratung finden die stärken ihres catering, aber auch schwächen und somit zu stärken, mit dem ziel zu erstellen, in der kunden-erwartungen, die dann erfüllt werden, die mit erfahrung und höchster professionalität.
