Unsere Kontakte
L'Azienda
E-Mail: info@consulting-glutenfree.com
Marco Scaglione Chef, Ohne Gluten & C. Sas
P. iva 06520820488
Das Akronym Ho.re.ca. steht für Hotellerie - Restaurant - Cafè und ist deshalb ein Berater von Ho.re.ca. es setzt eine gründliche Kenntnis von Strukturen wie Hotels, Hotels, Restaurants, Bars, Catering und all jenen Aktivitäten voraus, die auf die Verwaltung von Mahlzeiten in großem Umfang abzielen.
Aufgrund meiner Erfahrung als Küchenchef in der Lebensmittelbranche kann ich mich als Berater in dieser Branche für Unternehmen qualifizieren und sowohl Informationen zur Eröffnung neuer Aktivitäten als auch zum internen Management von Produkten, zur Zubereitung von Mahlzeiten und zu einzuhaltenden Hygienestandards liefern.
Restaurants
Hotel
Meine Figur ist ein Berater für Hotels, für das Management der Verpflegung dieser Strukturen, das Studium von spezifischen und wöchentlichen Menüs.
Beratung für Restaurants zum Studium der Menüs, der betrieblichen und technischen Verwaltung von Küche und Räumlichkeiten.
Catering
Pizzeria
Catering-Beratung für das Studium der Menüs, interne Organisation und Schulung des Personals.
Beratung für Pizzerien bei der Entwicklung von Ad-hoc-Rezepten, Sauerteigprozessen, operativer und technischer Verwaltung von Küche und Räumlichkeiten.