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L'Azienda
E-Mail: info@consulting-glutenfree.com
Marco Scaglione Chef, Ohne Gluten & C. Sas
P. iva 06520820488
Frei Von
Professionelle beratung bei der formulierung von lebensmitteln, die gluten free, lactose-free, nickel-free-shops und vieles mehr
Die free from-lebensmittel sind eine wichtige realität in der aktuellen marktsituation, gekennzeichnet durch erhöhte aufmerksamkeit in bezug auf die lebensmittelsicherheit und produktionsprozesse, um die bedürfnisse einer wachsenden zahl von verbrauchern.
Der zweck von lebensmitteln, free from ist, gehen an den bedürfnissen derer, die leiden unter allergien, ohne sie zu zwingen, auf die freuden des guten essens. Die nachfrage und damit der verkauf dieser produkte gesehen hat einen starken anstieg von jahr zu jahr und es wird geschätzt, dass im jahr 2018 die produkte von free from-wir vertreten fast 20% aller auf dem markt mit einem anstieg der verkäufe im vergleich zum vorjahr um 17,6%. Aus den analysen ergibt sich auch, dass 1 deutsch auf 4 kaufen sie produkte ohne gluten, jedoch nur 6,4% das macht, aus gesundheitlichen gründen, während gut ein viertel der konsumenten bevorzugt lebensmittel, die frei von laktose, 18% entscheiden sich, die ohne hefe.
Die ständige Suche, die Verbesserung des Geschmacks der Produkte, die Qualität der Rohstoffe und deren Auswahl führen zu einem Angebot besserer und befriedigenderer Lebensmittel für den Verbraucher. Der Schlüssel zum Erfolg in diesen Begriffen liegt darin, gültige Substitute für das zu eliminierende Allergen zu finden. Dieser Faktor ist in der Regel eine echte Herausforderung für Unternehmen, die es mangels Know-how manchmal schwer haben, die idealen Formulierungen für die Herstellung lebensmittelfreier Lebensmittel zu finden. Neben diesem Aspekt erfolgt auch die Überprüfung der Produktionsprozesse, damit diese sicher und ohne Kontaminationsrisiko durch Allergene sind.
Glutenfrei, laktosefrei und ohne Eier sind nur einige der begehrtesten Produkte auf dem Markt, für die Unternehmen mehr in Forschung und Entwicklung investieren. Das Zertifizierungsverfahren für diese Lebensmittel ist in der Tat äußerst komplex und muss unter die in den geltenden Vorschriften festgelegten Regeln fallen, um als wirklich frei von diesen zu gelten.
Dank der langjährigen Erfahrung im Lebensmittelbereich, insbesondere in der Welt der glutenfreien Lebensmittel, kann ich Sie bei der Zubereitung von lebensmittelfreien Lebensmitteln sowohl hinsichtlich des Verfahrens zur Produktzertifizierung als auch hinsichtlich des Studiums von Rezepten gezielt beraten Geeignet für die Herstellung von Lebensmitteln, die gleichzeitig gut sind, ausgehend von Qualität und sicheren Rohstoffen.
Schließlich können sie auch die Untersuchung geeigneter Produktionsprozesse unterstützen und dabei jegliches Kontaminationsrisiko ausschließen.