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Marco Scaglione Chef Senza Glutine & C. Sas
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Ambient
Consultoría profesional para la realización de los productos de pastelería, la panadería y pastas frescas almacenarse a temperatura ambiente
Gracias a mi experiencia en el campo de los alimentos ofrezco asesoramiento para la producción y el almacenamiento de la comida. La pasta fresca, pan, productos de panadería y ambiente representan una verdadera innovación en el sector de la alimentación, debido a que esta técnica permite mantener los alimentos frescos en el refrigerador, pero permanecer durante 6 meses en la despensa sin ningún deterioro.
El proceso de producción de estos productos incluye el control de la actividad del agua, la pasteurización, envasado en atmósfera protectora, y el uso de aditivos específicos , que permiten a los alimentos frescos para mantener sus propiedades, así como para prolongar su vencimiento para el exterior de la nevera. El uso de estos parámetros específicos, lo que permite mantener el producto en la despensa, y no en el refrigerador, lo que resulta, al mismo tiempo, muy similar a la de uno nuevo. El sabor, la textura y las características nutricionales permanecerá sin cambios y usted será capaz de disfrutar del sabor de un buen producto.
La formulación de recetas específicas para la panadería, pasta fresca y productos de panadería en el ambiente, así como el estudio y la comprobación de adecuados procesos de producción, es esencial para hacer la comida buena y duradera.
Productos ambientales están encontrando más y más utilizado en el mundo de los alimentos, especialmente en vista de la conveniencia en la conservación de alimentos frescos como si se tratara de uno, por lo tanto, sin precauciones especiales y sin ocupar espacio en el refrigerador. Esto, entonces, es la razón por la que avanzar hacia este mercado va a ser una dirección que más y más empresas optan por realizar.
Gracias a mi experiencia en este campo, son capaces de proporcionar la asistencia apropiada a las empresas y el departamento de investigación y desarrollo en el fin de formular soluciones adecuadas, recetas de cocina, aplicar y aplicar en consecuencia buenos productos capaces de conquistar al consumidor final.